兔肉如何食起到补肾的作用？
兔肉有滋补强壮，健脾和胃之功。清代著名药学家吴仪络说：“野兔能解热止渴，治消渴病，与猪肉功同，为脾虚胃寒消渴轻症之佳餐良药也。”《医林纂要》亦载：“兔血同蜜，治阴毒腹痛虚肿。”由此可见，兔肉确有良效。
兔肉尤其适合于热证实、脾虚、食少、大便稀溏者食用。慢性胃肠炎、糖尿病、冠心病、高脂血症、肝炎患者亦宜多食。因此可放心食用。现介绍几则食疗方，以供选用。
1、香酥兔肉 原料：净野兔肉500克，花椒粉、食盐、生姜各适量。制作：将兔肉洗净、沥干，花椒粉、食盐、生姜均研成细末，与兔肉同放入容器中，反复搓擦后，腌渍6小时以上。将腌渍后的兔肉放入油锅内，微炸片刻，以兔肉酥脆为度。食法：每天2次，1日吃完。功效：温肾壮阳，通肠补中。适用于肾阳虚赢、腰酸肢冷、腹中冷痛、小便频数及肠燥便秘等症。
2、鹿茸黄芪炖野兔 原料：净草兔肉250克，黄芪20克，鹿茸5克，葱段、生姜片各适量，精盐少许。制作：将兔肉洗净，放入沸水锅中焯5分钟，取出用清水漂凉；在蒸碗内放入葱段、姜片，鹿茸洗净，放在碗底，加入精盐和适量清水，将炖烂后的兔肉放入，上笼蒸熟。食法：佐餐食肉饮汤。功效：益气壮阳，补肾通乳。适用于肾阳虚损、妇女产后乳汁不足等。
3、补肾壮阳兔肉汤 原料：黑木耳20克，白木耳25克，核桃肉75克，枸杞子20克，乌骨鸡汤500克，食盐少许。制作：将黑、白木耳发透，核桃肉、枸杞子洗净。把乌骨鸡汤烧开，加入核桃肉、枸杞子，同炖1小时，加入食盐调味。食法：1日分2次吃完。功效：补肾壮阳，美容养颜。适用于阴虚水肿、头晕目眩、肾阳虚、遗精阳痿、须发早白、神经衰弱等症。
4、补肾养血焖兔肉 原料：净兔肉1000克，芡实子100克，红枣15枚，枸杞子30克，味精、酱油、葱花、生姜片各适量。制作：将兔肉切成块，入油锅煎炸，加入酱油、味精、葱花、生姜片，加适量水焖烧，熟烂后，加入芡实子、红枣、枸杞子再炖半小时即成。食法：佐餐食肉饮汁。每日2次，1日吃完。功效：补肾壮阳，养血安神。适用于劳伤虚损、阳痿遗精、腰膝无力、神经衰弱、体虚乏力、心烦失眠等症。
5、百合补血炖兔肉 原料：百合50克，当归、熟地黄各15克，净兔肉250克，生姜片、精盐各适量。制作：将百合和当归、熟地黄放入炖盅内，加适量开水和生姜片，将炖盅放在大火上烧沸后，再用小火炖半小时，然后将兔肉下入炖盅内，再炖2小时，加入精盐调味即成。食法：佐餐食肉饮汁。每日2次，每次150毫升。功效：补肾壮阳，养血安神。适用于神经衰弱、失眠、记忆力减退、肾阳虚、阳痿遗精、腰酸乏力等症。
6、菟丝子补肾强心蒸兔肉 原料：菟丝子30克，五加皮25克，枸杞子50克，菟丝子、蜂蜜各适量，净兔肉500克，生姜片、料酒各适量。制作：将菟丝子研成细末，五加皮、枸杞子切碎，均和蜂蜜调匀。生姜片和料酒、适量水倒在蒸盆内，将兔肉放入，将调匀的菟丝子等放在兔肉上，大火蒸1小时，再用小火蒸40分钟即成。食法：每日2次，1日吃完。功效：补肾壮阳，强心安神。适用于肾虚腰痛、少腹拘急、阳痿遗精、妇女宫寒不孕、遗尿尿频、心神不宁、惊悸怔忡等症。