槐花什么样的好吃？
“五月槐花香又香，蜜蜂飞来闹嚷嚷”。每年的五六月是采槐花和吃槐花的季节。 说起槐花，那可是咱北方人回忆里的美食。小时候农村家家户户都会种植槐树，房前屋后、路旁田野处处都是。
春天里，槐树上开满了银色的花，远远望去，宛如漫天飞雪；微风拂过，又似串串风铃在摇曳。那香味，清新淡雅，迷人醉人。让人忍不住摘下一缕放在嘴里细细咀嚼，清香扑鼻，甜中带酸，滋味美妙极了！
老北京有个习俗，每年四月十四要过“槐荫节”。这天不仅要在门楣上插上一株新折的槐树枝，还要用泉水浸泡蒸制而成的“槐花糕”孝敬母亲。在物质条件极其匮乏的年代，这美味的槐花糕可是件不可多得的好东西。除了用来制作佳肴，人们还将洗净晾干的槐花装入塑料袋中，放入冰箱或咸菜缸中腌制起来，随吃随取，美味不绝。
关于槐花还有很多浪漫的传说呢！据说，槐花的英文名称“SPRUCE BEARD”是由一个美丽的爱情故事而来的。
相传，在北欧一个叫Spruce的小镇上，有一位俊美的牧羊人每年都靠放羊来赚取生活所需的金钱和粮食。不仅如此，他还经常拿出自己的积蓄帮助镇上的穷人。镇上有一对贫穷的兄妹，哥哥叫Midas，妹妹叫Pleione，他们一直靠着哥哥微薄的薪水度日。
有一天，小妹妹在放牛的时候，遇见一位面容清朗、身材伟岸的牧羊人正在把羊群赶进山坡附近的树林。姑娘的容貌深深地震撼了这位年轻的牧羊人，他情不自禁地跟着姑娘走进了森林。他们漫步在浓密的树影里，闻着淡淡的芬芳，尽情地说笑着……当夕阳的余晖洒满大地时，他们携手回到了小镇。从此，每当牧羊人来到小溪边饮水的时候，他总能看见那位令他神魂颠倒的姑娘在手巧的妹妹的帮助下，正在河边洗衣服。
很快，这对有缘人的爱情便在当地传开了。大家都为他们的真挚与坚贞所感动。不久，一对新人在众人的祝福声中结成了恩爱夫妻。为了永远铭记这一美好时刻，新郎将自己的姓氏“Spruce”送给了新娘，并将它绣在了妻子亲手制作的婚袍上。而结婚当天，新娘将一束新鲜的槐花别在新郎的胸前，将他带到家人和朋友面前。