酸猪皮怎么做好吃？
2.将泡好的猪皮用清水冲洗干净，锅内重新加水放入猪皮 3.加入八角、桂皮和香叶，大火煮开转小火继续煮1小时左右（其间最好再换两次水）
4.待汤汁变浓稠，猪皮软烂时，加生抽酱油、老抽酱油和食盐调成合适的口味
5.盛盘后表面撒葱花和切好的香菜段用来装饰，爱吃辣的可以撒些胡椒粉或辣椒面。 用高压锅煮比较省事，味道也比较好。我试过用砂锅炖，但是味道不怎么理想。 用筷子可以轻松插入猪皮的状态就表示已经熟了。喜欢吃糯一点的可以多焖一段时间。
【小贴士】
1.选猪皮的时候注意看看有没有毛刺，可以用刀刮去表面的油脂再用清水冲洗。
2.八角、桂皮、香叶等香料并不影响猪皮的鲜美，所以不要放太多。如果不喜欢这香味可以不放。我是因为买了包卤料才放的。