什么猪肉煲汤好吃？
排骨中脂肪的含量比五花肉低，又因为含有丰富的肌氨酸和丰富的蛋白质，所以肉质细嫩，味道鲜香。 而且经过炖汤，可以很好地释放骨头的营养物质，让这些营养更容易被人体吸收。 用排骨做的菜式有很多，可清淡，可香辣。今天推荐一道适合夏天喝的三杯排骨汤。 三杯排骨起源于台湾，由于做法简单，口感绝佳，深受大众的喜爱，也是我在饭店酒家点的最多的菜之一。 用三杯排骨来煮汤，味道更是一绝。在汤里加入豆腐，可以让骨头里的钙、磷物质溶解出来，更有利于人体消化吸收，让你喝着更安心。 因为有白酒的成分，所以喝起来除了排骨的香气之外，还有淡淡的酒香。如果你不喜欢太甜的滋味，还可以适当减少糖的用量。 准备一块猪排骨，一块豆腐，姜蒜适量，少许胡椒粉，生抽，老抽，食盐，白酒或料酒。
第一步：排骨斩段，清洗干净后捞起沥干水分。
第二步：豆腐冲洗干净后切成块状。
第三步：锅中烧水，水开后放入排骨、生姜片，再次煮开撇去浮沫后，捞出排骨备用。
第四步：砂锅烧热，倒入适量花生油，油热后将排骨放入锅中翻炒至表面金黄。
第五步：往锅内一次性加足清水，清水能完全没过排骨为标准。
第六步：往锅里放入切好的大蒜和白胡椒，少量食盐和生抽，最后倒入1-2勺白酒或者料酒去腥。大火煮开后，转至小火慢炖一个小时左右。 如果感觉汤汁比较浓郁，可以用滤网过滤一遍，这样煮出来的汤清而不浑。 最后按照个人口味，调入适量的白糖提鲜即可。