水鱼怎么做简单又好吃？
首先，水鱼不是什么名贵海鲜，就是野生石斑鱼，学名棘胸鱼科的鱼，广东人口中的“水鱼”，指的并不是这种鱼。 水鱼（南方部分地区的叫法）或者叫做山鸡(东北、山东等地)，是南方人喜欢的食材之一。它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱、营养不良的人来说有很好的滋补功效；而它的脂肪含量较少，适合想要减脂的人食用。 水鱼的肉质细嫩，味道鲜美，做法也是多种多样，清炖、红烧、煲汤都可以。我最喜欢的是在夏天的时候，把鱼做成酸辣汤来喝，那滋味简直妙不可言！ 下面分享一道家常版的酸辣汤做法——
【食材】
水鱼、小米椒、大蒜适量、香菜一把、白醋、生抽、老抽、辣椒油、胡椒粉、盐、味精、香油适量
【制作步骤】
第一步：水鱼处理干净后切成小块备用。
第二步：切好的鱼肉放入容器中，加适量的盐和胡椒粉腌制一会待用。
第三步：香菜洗净切段，小米椒切圈，大蒜拍碎剁成末待用。
第四步：锅里注入适量清水，水开后放入鱼片，煮熟后捞起装入碗内。
第五步：另起锅热油，放入辣椒圈和蒜末爆香后浇在刚才盛有鱼片的碗里。
第六步：加入生抽、老抽、白醋、胡椒粉、盐、味精、辣椒油拌均匀，再撒入香菜段即可。 这样一道简单快手又开胃下饭的酸辣汤就做好了，喜欢的朋友试试去做吧~