豆角炒饭好吃吗？
在东北，我吃过最好吃的豆 角饭，是妈妈做的。 其实也不是妈妈做的好吃，是我妈妈用大铁锅做的，味道跟电饭锅，电压力锅，电磁炉做出来的完全不一样。 用现在的眼光来看待这道菜，豆 角饭的做法太简单了，不就是切点豆角，炒一炒，再倒上剩饭呗。 但是当年家里没电的时候，这种做法太难了，因为要生火做饭啊！ 所以小时候，能吃上妈妈做的豆 角饭，真的是一件很幸福的事。 我们家是有土灶的，这个土灶可不是烧柴火的灶台，这个是专门用来煮饭的。下面我来介绍一下做法；
1 首先把锅烧热了，倒上油（不是很多），油热后，放八角两个，桂皮一块，香叶两片，小茴香适量，大火出香味儿。
2 倒入洗净切好的豆角，开中火，不断翻炒，同时，盖上盖子，让豆角熟透。(一定要保证水分充足，不然会糊) 3 豆角熟透了以后，打一个鸡蛋进去，迅速搅散，让每根豆角上都沾匀蛋液，再撒一把葱花增香。 (如果感觉汤汁少，可以倒上一点开水。)
4 然后把剩下的米饭倒进去，用勺子压散，跟豆角混合均匀，加少许盐调味即可。
5 最后起锅装盘，一道香喷喷的豆角炒饭就做好啦！ 金黄的米粒包裹着翠绿的豆角，再点缀几颗黑色的芝麻，光看着就让人胃口大开呢。 尝一口，香而不腻，口 腔中全是食材本身的味道，真的是好吃的不得了噢。