多酶的作用是什么？
1 什么是“多酶”？ “多酶”这个概念是个简称，全称是“复合酶制剂”或“酶的复合配方”。是由一种或多种酶按照一定的比例组合而成。目前市面上的复合酶制剂产品种类很多。比如胃蛋白酶和胰蛋白酶按照一定比例混合就是胃蛋白酶制剂；木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、纤维素酶以及糖化淀粉酶按照一定比例混合就叫做消化酶制剂；酵母菌粉中常常含有多种酶，因此被称为复合酶制剂，等等。 市面上也有不少号称含有“多酶”的产品，其实这里面含有的酶种类仅仅只有两种，例如含有乳酸菌发酵液的粉剂常含有纤维素酶和蛋白酶；含有益生菌的代谢产物，往往含有葡糖苷酶(分解麦芽糖等双糖水解酶)和蛋白酶；而含有乳酸菌素的产品一般都含有多种乳酸菌产生的各种酶类，包括蛋白酶、脂肪酶、碳水化合物等水解酶类……这也就是说，在选购含有“多酶”成分的产品时，看标签非常重要！ 2 多酶的作用机制是怎样的？ 人吃进食物后，食物中的蛋白质被各种蛋白水解酶“切割”成小块，经肠壁吸收进入血液，这些酶类的分子量一般在3000道尔顿左右，能够轻松穿过细胞膜进入体内。
一旦这些酶进了血液，它们就会寻找各自的靶器官，并且开始发挥作用。 首先遇到的是各种消化液（胃酸、胰腺分泌的胰液、胆汁等），这时候一部分酶会被水解为单体氨基酸，继而通过门静脉系统进入肝脏，在这里面氨基酸被合成蛋白质；另一部分没有被消化的酶随着胃肠蠕动进入大肠，被大肠杆菌等益生菌利用。 不管是哪种来源的酶，最终都是要进入肠道被细菌利用的。那么，对于人体来说，除了吃进去的食物本身含有的酶以外，最可能接触到外部来源的酶，就是来自益生菌群体的代谢产物——这些代谢产物中含有各种各样的活性酶。
有研究指出，通过服用益生菌制剂可以帮助病人降低血氨水平并缓解肝昏迷症状，这可能与益生菌产生的一些酶具有辅助作用有关[1]。