清蒸山药怎么吃好吃？
不用那么复杂，很简单。 在山东，我们老家有一种吃法——把山药切成段儿，放在一个碟子里，上面铺上一层剁碎的葱花，然后，把油烧热（一定要热！）浇在葱花上，就OK了。 这个做法简单吧。可是别小看这一步，关键就在这里——一定要把油烧得很热再浇上去，这样，葱花被热油一烫，香味立刻就出来了。 我觉得这个和铁板豆腐、铁板鱿鱼的那种“滋啦”响的声音和味道很像，所以我觉得用这种方式来做山药是非常棒的。
我每次做这个菜，都是家里人手一份，连汤汁都不剩。 用这个方法做，最适合吃应季的山药了，口感最佳。 另外，我还吃过另外一种用山药做的蔬菜。 也是山东那边的做法…… 就是先炒鸡蛋，再把切好的山药放进去一起炒……
最后放盐，出锅。 对，就是这么简单粗暴。 不过说实话，这道菜的味道也不错呢，特别是就着馒头或者大米饭吃，那叫一个好消化…… 对了，我还做过一次山药排骨粥，味道也很好。 我是比较喜欢用蒸的方法来给小朋友做山药吃的，清淡又营养。 当然，你也可以做成甜味的。 比如我做过一次山药苹果羹，把削好的山药和切好的苹果块儿一起放进锅里炖烂，加点儿红糖，味道也非常棒。