怎么清蒸桂鱼才好吃？
“江南第一名菜”并不是浪得虚名，据说乾隆皇帝下江南时曾到过苏州松鹤楼饮食店品尝叫花鸡和松鼠鳜鱼 （现改名为松鼠鲈鱼）。 做法如下： 原料：新鲜桂花鱼一条(约500g)、生姜2-3片。
做法： 1.将桂花鱼宰杀干净，除去鱼鳞、鱼鳃及内脏，冲洗干净后，用刀在鱼身上剞上花刀，备用。 2.烧热铁锅，放2-3片生姜爆香葱白，加入适量清水煮沸，把鱼放入锅内用文火炖半小时以上，至汤色呈奶白色，加入食盐调味即可食用。
PS：如果不用烤箱的话也可以把洗净的鱼放进碗里，隔水蒸7分钟左右，鱼肉会卷起来就好了~再蘸着酱油吃味道更好哦！ 除了清蒸外还可以做糖醋桂鱼、椒盐桂鱼等。 我平时比较爱吃鲤鱼，关于鲤鱼的做法可以看我之前整理过的这篇文章→ 【鱼】鱼肉鲜嫩无刺超好吃的4种鱼做法 里面还有鲫鱼、带鱼、黄鱼等多种鱼的烹饪方法哦！