凤梨做什么菜好吃？
菠萝（凤梨）是最常见的热带水果之一，其味道鲜美、风味独特，深得人们的喜爱。但是不少人因为菠萝中含有甙类、多酚类等物质，因此吃菠萝的时候就会犯愁，怕这些食物刺激口腔黏膜，引发炎症。其实，只要掌握技巧，合理的食用菠萝是没有问题的。 首先，要清洗菠萝。很多人因为嫌麻烦就不清洗就直接啃着吃，这样是不对的。由于菠萝皮表面的剌手的小刺确实难以用清水冲洗干净，所以我们只能将其去皮。但需要注意的是，不要去果肉周围的叶子也要一起去掉。然后放在盐水中浸泡30分钟左右。食盐具有很好的杀菌作用，可以有效杀灭细菌。而且泡在盐水中的菠萝会更加的香甜。
其次，要用盐水浸泡后再吃。将泡好的菠萝沥干水分，放入适量食盐或醋，拌均匀后腌制半小时左右。这样能进一步清除菠萝中残存的有害物质，并且能让菠萝吃起来更加酸甜可口。 最后，可以加热烹饪。有些人直接把生菠萝放到锅里去炖，这种做法是错误的。因为果脯的制作过程就是需要把水果放在糖液里加热熬煮，让水果变软变甜的。如果直接生吃有涩味的菠萝，那么只需要经过这一步骤就能够解决口感问题了。但如果已经煮熟了再吃，那么糖分已经固化在果肉之中，再加热的话反而会有苦味。所以，想要去除苦涩的味道，最好的做法是把菠萝用淡盐水浸湿后捞起晾干，然后用青红椒圈，姜丝，蒜片，醋和生抽等辅料一起放入锅中炒熟。这样既能保持菠萝原有的鲜味，还能中和其粗糙的口感，真是美味又健康呢！