鸡蛋怎么蒸肉末好吃？
这个蛋羹我做过很多次，也分享过几次。每次都会收到很多的点赞和关注！看来大家还是挺喜欢这个做法的，今天继续分享给各位～ 首先我们要准备原材料：肉馅（三分肥七分瘦）、葱花、鸡蛋。再配点酱油、香油和胡椒粉调味就更好了。
第一步： 把肉馅放入碗中，加入半个蛋清，抓拌均匀后腌15分钟左右。 第二步： 在肉馅上面铺上一层保鲜膜，压紧实后上锅蒸8-10分钟，熟透即可出锅（注意不要蒸老了）。
第三步： 取一个盘子，底部的周围划一圈，轻轻敲出凹痕。然后倒入酱油和清水搅匀浸泡蛋液（一定要加清水，不可用冷水或沸水）。 第四步： 上锅蒸制，水开后大火蒸5分钟即可出锅。在蒸好的蛋羹表面撒一层葱花，淋上蒸鱼豉油，再撒上白芝麻增香添色就可以开动了。
这样做出来的蛋羹，鲜嫩爽滑，入口即化，而且带着浓浓的肉香味儿。如果你喜欢更清淡点儿的味道，可以把腌制肉馅的调料彻底洗净；如果你更喜欢味道足一些儿的，那可以多加些豆瓣酱之类的佐料。
我是比较喜欢吃辣的，所以在做的时候总会放些剁辣椒或者辣酱。如果你是不吃辣的选手，也可以像我这样，把切好的葱花、小米椒和姜片，用热油爆香，加入生抽和少许清水，调成美味的葱油酱汁。 把调好的葱段酱汁倒在蒸好的蛋羹上，再撒一把香菜，就可以开吃了！清香扑鼻，食欲满满！