绿笋怎么煮好吃？
1. 清理竹笋，剥去外皮，洗净，切成薄片；大蒜去皮捣成蒜泥；葱、姜分别切成末待用。
2. 把切好的竹笋放入开水锅中焯一下，去除涩味和草酸钙结晶体，然后捞出沥干水分。
3. 取一大碗，加入盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒油、香油、胡椒粉、葱姜蒜末调成汁，放入竹笋浸泡一个小时，使其入味，最后沥去汤汁，装入盘中，撒上葱花即可食用了。
【小贴士】
1. 选购竹笋时，应选颜色浅（淡棕绿色）的，外表光滑圆润的，如果颜色深（棕褐色）可能放置时间比较久；另外注意看竹笋底部，如果有黑色，说明不新鲜，如果是新鲜竹笋，底部应该是嫩黄色。
2. 做这道菜，用高压锅会比普通锅效率高很多哦。