怎么挑选粉粉的土豆？
作为一个地在地道四川人，对于土豆那种天然的粉是深有体会的。 首先呢，我们从外观上面去看的话，好的土豆应该是颜色比较均匀的，表面上可能有一些凹凸不平的小坑，看上去就特别的天然。而且好的土豆呢，它的表皮是比较容易剥掉的，就算是不小心沾上了泥土，也容易清洗。
其次我们摸摸看看，好土豆呢表面是干燥的，而且不会很光滑，摸上去应该是粗糙一点。然后我们掂量掂量，一般同等重量的情况下，大的土豆会稍微比小个的土豆更粉一些。 最后我们切开来观察，一般来说呢，好土豆切片以后是不会很容易散掉的；不好的土豆呢，你切开了它就会很容易散掉。还有就是可以看到好的土豆它里面是非常白的，而不好得土豆它是带有黄色的，这一点可以注意一下。
当然了我所说的这些都只是比较笼统的，具体的还是要你们自己多去体验和感受，就像我说的，好土豆它是具有生命力的，是我们看得见、摸得着、感觉得到的。只有我们买了好的土豆，才能做出一道美味佳肴出来。