怎么挑选粉粉的土豆?
作为一个地在地道四川人,对于土豆那种天然的粉是深有体会的。 首先呢,我们从外观上面去看的话,好的土豆应该是颜色比较均匀的,表面上可能有一些凹凸不平的小坑,看上去就特别的天然。而且好的土豆呢,它的表皮是比较容易剥掉的,就算是不小心沾上了泥土,也容易清洗。
其次我们摸摸看看,好土豆呢表面是干燥的,而且不会很光滑,摸上去应该是粗糙一点。然后我们掂量掂量,一般同等重量的情况下,大的土豆会稍微比小个的土豆更粉一些。 最后我们切开来观察,一般来说呢,好土豆切片以后是不会很容易散掉的;不好的土豆呢,你切开了它就会很容易散掉。还有就是可以看到好的土豆它里面是非常白的,而不好得土豆它是带有黄色的,这一点可以注意一下。
当然了我所说的这些都只是比较笼统的,具体的还是要你们自己多去体验和感受,就像我说的,好土豆它是具有生命力的,是我们看得见、摸得着、感觉得到的。只有我们买了好的土豆,才能做出一道美味佳肴出来。