糖醋土豆丝怎么做？
【糖醋土豆丝】 原料：小个头的土豆3个、姜4片、香葱2根 调料：白砂糖1.5汤匙（家里没有砂糖的可以用冰糖代替）、香醋3汤匙、生抽1汤匙 做法： ①把土豆切丝，泡入清水中待用； ②锅内热油，三成热时放入姜片爆香，然后捞出扔掉。随后放入葱花和土豆丝，用中火慢慢炒至土豆丝成熟并放出水分。期间可以加点盐调味，但是别放太多哦~本来糖和醋就是提味的。
③在炒熟的土豆丝里加入调好的糖醋汁，迅速翻炒均匀后即可出锅啦！ 一盘酸甜适口、鲜嫩入味儿的热菜就做好啦！你学会了吗？ 小提醒： 在制作这道糖醋土豆丝的时候，有人放老抽，有人放豆瓣酱，其实都不对。因为老抽的味道太重，会盖住食材本身的味道。而豆瓣酱的咸味已经很重了，如果再加食盐的话就会过咸了。 而且做这道菜最重要的就是要掌握好糖醋的比例，这个得靠大家多练手了哈～ 做一盘成功的糖醋菜，关键就在于调好糖醋汁。最简单的办法是： 用料： 白醋：20ml、白糖：70g、酱油：5ml 步骤： 将以上材料混合均匀即可。
最后教大家一个“拯救”过油食材的小窍门： 有些小伙伴在炸制食物的过程中会因为控制不好油温导致食物变黑。这时候不要着急，我们可以把炸过的食物放进清水中浸泡，这样能还原食物本来的颜色呢！