糖醋土豆丝怎么做?
【糖醋土豆丝】 原料:小个头的土豆3个、姜4片、香葱2根 调料:白砂糖1.5汤匙(家里没有砂糖的可以用冰糖代替)、香醋3汤匙、生抽1汤匙 做法: ①把土豆切丝,泡入清水中待用; ②锅内热油,三成热时放入姜片爆香,然后捞出扔掉。随后放入葱花和土豆丝,用中火慢慢炒至土豆丝成熟并放出水分。期间可以加点盐调味,但是别放太多哦~本来糖和醋就是提味的。
③在炒熟的土豆丝里加入调好的糖醋汁,迅速翻炒均匀后即可出锅啦! 一盘酸甜适口、鲜嫩入味儿的热菜就做好啦!你学会了吗? 小提醒: 在制作这道糖醋土豆丝的时候,有人放老抽,有人放豆瓣酱,其实都不对。因为老抽的味道太重,会盖住食材本身的味道。而豆瓣酱的咸味已经很重了,如果再加食盐的话就会过咸了。 而且做这道菜最重要的就是要掌握好糖醋的比例,这个得靠大家多练手了哈~ 做一盘成功的糖醋菜,关键就在于调好糖醋汁。最简单的办法是: 用料: 白醋:20ml、白糖:70g、酱油:5ml 步骤: 将以上材料混合均匀即可。
最后教大家一个“拯救”过油食材的小窍门: 有些小伙伴在炸制食物的过程中会因为控制不好油温导致食物变黑。这时候不要着急,我们可以把炸过的食物放进清水中浸泡,这样能还原食物本来的颜色呢!