驴肉炒土豆怎么炒？
驴肉的功效与作用
补血。
美味可口的驴肉中还有丰富的营养价值，在我们吃驴肉的时候，既可以享受美味，又能得到补钙、补铁、补血的功效，非常适合青少年和孕妇以及老年朋友们食用。
补气。
中医理论中，认为驴胎肉具有补益气血、补益肾经的作用，常常用来治疗气血不足、肾虚等症，对于我们的病症有着非常好的治疗和调理的作用。
养胃。
吃驴肉不仅能够补充大量蛋白质，而且还能保护肠胃，调整脾胃，有利于消化吸收，对于脾胃虚弱、体弱多病的朋友们来说，是极佳的进补食物。
补铁。
吃驴肉对我们的补铁功效非常好，能够改善气血，改善面色，对于缺铁性贫血的朋友们来说，是最佳的食补选择。
滋补。
驴肉自古以来就被视为好吃美味、滋补身体的佳品，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的俗语，被认为是一种身体补养和调理的良好产品。
驴肉炒土豆怎么炒！
1：先将驴肉洗净切成1厘米左右的丁，放入沸水锅中焯一下，捞出备用。土豆去皮，洗净，切成1厘米左右的丁，然后洗净放入锅内煮半熟，捞出备用。
2：锅中倒入油，待油热后，将葱、蒜爆香，然后将焯过的驴肉、土豆倒入锅内翻炒。放入黄酒、酱油，少添水，大火煮沸后将驴肉、土豆捞出，以剩下的汤汁炒至稠度适中。熄火后盛入碗中即可。
3：还可以用豆腐丝、香菜等做配菜，炒法相同。食用时可搭配大米粥或馒头。
4：驴肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量低。其食疗功效为补气养血、滋阴壮阳、安神去烦，主治气血两虚、体质消瘦、食欲不振、肾亏肾虚、心力匮乏、气血不足、五劳羸瘦、血虚痉挛、妇女经期腹痛、疮痈肿痛及跌打损伤等症。