鱼怎么样做才好吃？
下面推荐的几道做法，都是鱼肉最常见的做法，味道好，下酒又下饭！ 推荐一、红烧鱼块 准备食材：新鲜鲤鱼一条、香葱两根、生姜一块、大蒜三瓣、花椒十粒、八角一颗、料酒适量、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、白糖少许、陈醋少许。 具体做法： 1.把鲤鱼清洗干净，特别是腮的部位要多清洗几遍，不然会有腥味。 2.切掉鱼头，因为我是买回来让店家给处理好的，所以只需要清理内脏和鱼鳃，鱼肉用刀划开，这样便于入味。 3.准备调料，把葱切段，姜切片，蒜去皮。 4.锅中放入适量的油烧至七成热，然后把鱼放进去用小火煎至两面金黄。 注意不要频繁翻动，以免破相。 5.倒入准备好的香料，葱姜蒜一起下锅爆香。 6.接着加入生抽酱油、老抽酱油、料酒、白糖和陈醋等调味料，再加足量的开水焖煮三分钟。 三分钟后打开锅盖，看看汤汁是否收到浓郁黏稠，如果汤汁太淡，可以再加点食盐调味。 大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅食用了。 你也可以试一下我这种做法哦~
推荐二、糖醋鲤鱼 准备食材：鲤鱼一条、葱一根、姜一块、蒜三头、香菜一根、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、白醋五勺、白糖六勺、番茄酱两勺、酱油两勺、香油一勺。 具体做法： 1.把鱼清洗干净之后，两面打上花刀，然后用葱段、姜片、胡椒粉、盐、料酒腌制半个小时。 2.准备好配料，葱切丝、姜切成丝、蒜拍扁、香菜切碎。 3.将两个鸡蛋打成蛋液，然后加入面粉和淀粉，调成糊状，糊的浓稠度比酸奶略稀一点就可以了。 4.锅内烧油至六成热，把鱼放到面糊里均匀沾上面粉，然后放入锅中炸至表面金黄酥脆，就可以控油捞出备用。 5.接下来调个糖醋汁：碗里挤入柠檬汁或者醋，加入白砂糖，然后淋入热油搅拌均匀。 6.锅里留底油，下入姜蒜炒香，然后下入番茄酱继续炒制，加入刚刚调好的糖醋汁，大火烧开转小火，熬至粘稠。 最后把炸好的鱼放进去快速翻炒，使每块鱼肉都沾满酸甜的味道，撒上葱花、香菜碎，一碗酸甜开胃的糖醋鲤鱼就做好啦～
推荐三、麻辣水煮鱼 准备食材：草鱼一条（约一斤）、豆芽一小碗、水芹菜四根、火锅底料一块、干辣椒段一大把、花椒一把、姜一块、蒜四个、八角两颗、香叶两片、小茴香适量、白芝麻适量。 具体做法： 1.把鱼的内脏掏干净后用清水冲洗干净，然后控干水分备用。 2.豆芽洗净，香芹去叶子洗干净备用。 火锅底料切成小块，干辣椒切段，留一部分辣椒籽。
3.凉锅凉油，放入一小块火锅底料，开小火，慢慢把火锅底料煸炒化开。 4.加入适量清水，放姜蒜、八角、香叶和小茴香，煮沸后关火，让香味浸泡在汤汁里面。 5.另起锅烧油，油温七成热时下鱼，炸至定型后再翻面，直到两面呈金黄色捞起控油。
6.锅内留少量的底油，下入干辣椒和花椒炸出香味，然后放入火锅底料，加少量豆瓣酱和豆豉煸炒出红油。 7.加入清水，煮开之后把切好的豆芽和香芹放入锅中，煮熟以后盛入碗中。 最后把鱼放进去，撒上葱花和香菜，一碗热乎乎又麻辣鲜香的麻辣烫就做好了~