七星鱼怎么做好吃？
在泰国，有“三大奇鱼”之称，分别是菠萝鱼、榴莲鱼和西瓜鱼（罗非鱼）。其中菠萝鱼，就是今天的主角——七星鱼。 据说这鱼的学名叫作暹罗鲤，属于热带鱼类，原产于东南亚的泰国、柬埔寨等地。由于喜欢弱酸性且含有机质的水质，所以国内只有南方少数地区可以养殖。 由于长得有点像鲤鱼，所以国外的人也把它叫做亚洲鲤鱼。
虽然在国内不常见，但它的吃法却不少。 比如做成菠萝鱼饭。取新鲜的七芯鱼，配上香甜的菠萝丁，拌匀了吃。鱼肉软滑鲜嫩，夹带着菠萝清香的味道。 或者做成酸辣鱼汤。将切块的鱼放到酸萝卜和泡菜锅里炖上半小时，放点野山椒提味。鱼肉入口即化，汤汁麻辣鲜香。 还有做成干锅鱼。把剁碎的鱼酱均匀铺在锅内，再垫上青菜，盖上盖子小火焖熟。锅气十足，鱼肉浓香扑鼻。 以及做成水煮鱼。把鱼片放进开水里焯熟，再拌着嫩生生的豆芽一起食用。鱼肉细腻爽滑，带着一丝丝腥味。
其实，这鱼最适合的做法还是腌蘸着吃。 把新鲜的七芯鱼用盐腌制入味后，蘸着酸辣的酱料一起吃。鱼肉的鲜味和醋香的酸甜充分糅合在一起，味蕾瞬间被打开！ 可惜在国外，想要吃到这种原汁原味的做法并不容易。很多人为了解馋，就想到了自己做。于是网络上各种“七芯鱼腌蘸料”的制作方法纷纷出现。
做法其实并不复杂。关键是要有足够的耐心。因为腌制后的鱼肉会脱水，变得紧实而难以嚼动。这时候就需要泡在水中，让鱼肉慢慢吸收水分，软化口感。这个过程很耗时间，可能要48小时才能入味。 但当你吃完一口，会觉得等多久都值得。那细腻爽滑又带着独特鲜味的鱼肉，让人念念不忘。