汤辣鱼怎么做好吃？
最近很火的麻辣汤汁做法来咯！ 适合喜欢重口味的朋友，麻得够爽，辣得过瘾！ 食材很简单，鱼是超市买的现成青鱼段，葱姜蒜是家里常备的，花椒、干辣椒也是家中常备，其他调料按照个人口味添加即可。 【麻辣汤汁】辅料：料酒1勺/生抽2勺/老抽半勺/白糖1勺/白胡椒粉少许/干淀粉适量——【主菜】青鱼段500g 第一步：腌制鱼肉 鱼段去鳞去刺后清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分，然后加入姜丝、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、少许白胡椒粉抓拌均匀，再撒入适量干淀粉拌匀，腌制30分钟以上入味 第二步：炸鱼肉 用大火将锅烧热后改小火，油温6成热时依次下入鱼块炸至定型，中途可以轻轻搅动以防粘底 第三步：炒制锅底 锅中留底油，先放入两勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱炒出红油，然后加入一大碗清水、葱姜片和大料，煮开以后转中火熬煮半小时左右。
第四步：加入鱼类 把炸过的鱼块和所有的配料一起倒入煮锅里，调入适量的盐，中小火煮约十分钟，关火后再让汤汁浸泡在锅内，使味道更浓郁。 这样一道酸辣爽口，香辣过瘾的凉拌鱼皮就做好了，喜欢的朋友不妨在家试试哦~~