黄花菜凉拌怎么拌好吃？
2. 将干黄花菜用温水浸泡并清洗干净，摘去蒂头，沥干待用；香菇用清水浸泡、洗净，切成细丝备用。 3. 炒锅烧热注油，放入葱花及姜末爆香，加入酱油、白糖、料酒调好味，烧沸即成调味汁。
4. 把泡好的香菇丝与黄花菜一起放盘里，淋上调味汁，撒上少许香菜末，拌匀即可食用。 小贴士： 新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，有毒，因此不能直接拿来做菜吃。不过，这种毒素在高温下可被消除，所以用热水焯一下就可以去除毒性了。如果确实不放心，在做菜前可以将切好的黄花菜在水中浸泡1个小时，中间换水两次就可以了。