鸡煮什么好吃火锅好吃？
我是非常爱好吃鸡肉的，下面分享几款我用鸡汤做成的美食！
1、鸡汤面 简单快手又美味的鸡汤面，你值得拥有！ 先来个灵魂画手示范~ 锅中放入适量水，把切成薄片的姜放入，然后放入葱结一个去腥，大火煮开，加入少量料酒去腥。 把清洗干净的三黄鸡放入，再次煮开，捞去浮沫。
接着把切好的豆腐放入，小火慢炖20分钟左右。 接下来可以准备面了，最好用高筋面粉，做出来的面条更劲道！ 把高筋面粉和成面团，盖上盖子，醒半小时左右。 我这里用的是压面机，你们没有的话就用擀面杖哦～ 把醒好的面团放在案板上，压成片状，再用刮刀分成等份。 往锅中倒入足量的鸡汤，把面片放入锅中煮熟，加少许盐和鸡精调味就可以了。 一碗香浓四溢的鸡汤面就做好了，快试试！
2、鸡汤馄饨 早上来不及买早餐的时候，来一碗热气腾腾的鸡汤馄饨吧！ 馄饨皮可以买现成的，家里没机器的也可以买饺子皮哦。 用刀把馄饨皮切成菱形，鸡蛋打入碗中搅散备用。 把葱花、姜末放到碗里，再少来点花椒粉和胡椒粉，浇上滚烫的热油，拌均匀备用。 三黄鸡斩成小块儿，放入锅中，加上葱姜和料酒，小火慢慢的炒制金黄酥脆，这时可以加点糖提鲜。 炒制的差不多后，把泡发的香菇切片也放进去一起炒香。 最后把切好的馄饨皮放进锅里，倒上准备好的调料，添入足够的清水，煮熟就可以啦，超级简单！
3、鸡汤饺子 这个搭配我也是非常喜欢的，尤其是晚上下班回家，煮上一碗热乎乎的饺子，美味又管饱！ 和包水饺的方法一样，不过把调的馅料换成鸡汤就可以了。 调好馅料，擀成饺子皮，包好的饺子放入锅中煮熟，撒上香葱末和辣椒碎，淋上热油，就可以享用了！
4、鸡汤抄手 爱吃四川酸辣口味的可以试试这款鸡汤抄手！ 把红油豆瓣酱剁细，加入到肉馅里搅拌均匀，再加入葱花和姜末搅拌入味。 把剁碎的韭菜放到肉馅上，加入适量胡椒粉、生抽和香油，顺着一个方向搅拌，让韭菜肉馅充分融合。 最后揉成大小相等的小丸子，放入开水锅中煮熟即可。
下面为您介绍几款特色鸡火锅：
一、辣子鸡火锅：
用料：净仔公鸡1只，干红辣椒500克，胡椒5克，花椒50克。
制法：鸡洗净，剁块，用辣椒面、50克花椒面和少许植物油拌匀腌30分钟。锅中放油，烧至七成熟时，下入鸡块炸至外焦时捞出。锅中留少许油，下入蒜瓣、姜末、干辣椒节炒香，下入鸡块及各种调料，炒匀成鸡杂，倒入煮锅中冲入高汤，烧沸即成。
二、菊花土鸡火锅：
用料：光土公鸡1只，京葱50克，白菜等生菜1000克，干红辣椒1.5克，花椒粉0.5克，葱花50克，精盐，胡椒粉，姜末，蒜米适量，鸡精，料酒，植物油各150克。
制法：鸡洗净，放精盐、料酒、1.5克胡椒粉、花椒、葱姜蒜腌渍2小时，取出放入蒸锅内蒸熟取出，冷却后切大块。锅中放油烧热，下入京葱炒香，下入鸡块翻炒起锅盛入盘中倒入蒸鸡原汁撒上葱花，另带锅1个，锅中盛入25克葱米烧沸，入胡椒粉、鸡精等调料，放入各类生菜烫熟。食用时将京葱炒鸡块盛入烫过生菜的锅中锅内烫食即可。
三、蒜泥鱼腥草鸡腿火锅：
用料：仔公鸡腿4对，生菜1000克，干红辣椒150克，花椒25克，蒜泥500克，植物油100克，姜片50克，高汤、味精、精盐各适量。
制法：鸡腿洗净，生菜洗净切条，将干红辣椒、花椒炒成辣椒粉。锅内下油烧至七成熟时，下鸡腿，姜片、精盐炒至八成熟时，倒入高汤用文火煮熟，下味精、生菜，连汤倒入盛有150克蒜泥的火锅内，撒上辣椒粉、150克蒜泥即可。
四、冬笋豆豉鸡火锅：
用料：净草鸡半只（约1000克），水发木耳250克，水发玉兰片100克，生菜500克，水发香菇50克，冬笋150克，豆瓣100克，豆豉蓉50克，精盐、姜片、白砂糖、葱段、酱油各适量，鸡汤2500克。
制法：鸡洗净斩块，冬笋、玉兰片、木耳、生菜洗净切片，香菇洗净。锅上火，放植物油烧五成热，下姜片、豆瓣、豆瓣酱、豆豉蓉炒香，再下鸡块、豆豉、白砂糖、酱油，精盐炒至干香，倒入鸡油烧沸，撇去浮沫，盛入火锅中，再加入洗净的玉兰片、冬笋片、木耳、香菇，火锅再度烧沸，即可烫涮生菜、蘸碟食用。
