北豆腐焖什么好吃？
1、准备食材 北豆腐一块，瘦肉一小块，香菜、葱末各适量。 剁辣椒、生抽、盐、淀粉、味精（可选）等作料。 2、步骤 (1)把豆腐切成大块，放盐水里浸泡半个小时左右； (2)把豆腐捞起沥干水后，在豆腐两面分别划几刀（这样更容易入味儿）；
(3)把切好的豆腐放到锅里用油煎一下（煎至表面金黄即可），然后盛起来待用；
(4)热锅热油爆香葱花和剁辣椒，放入腌制好的肉丝，炒至变色后加入两勺生抽，然后把煎好的豆腐放进去，翻炒均匀；
(5)往锅中倒入刚好没过豆腐的清水，盖上盖子煮5分钟左右，待汤汁变浓稠时，加少许盐调味，再撒上一把葱末和香菜即可出锅。
备注： ①做这道菜不用另外勾芡。因为剁辣椒本身就含有较多水分，而且酱油也有咸味，所以最后放盐时要酌情少放一些。如果口味偏重，可以在最后撒上一点味精提鲜。
②有的人在做这道菜肴的时候，会在炒之前先把鱼肉腌制一会儿。我认为这样做不是很恰当，因为如果事先放了腌料的鱼肉长时间烹煮会容易散碎且不嫩滑。