新鲜猪肚怎么红烧好吃？
用料 主料 猪肚子1个 辅料 大葱3段、姜4片、花椒5粒、八角2粒、香菜1棵、料酒2汤匙、生抽酱油3汤匙、老抽酱油1.5汤匙、白糖1茶匙、食盐适量 制作方法 步骤 1.准备好所用食材。 2.把猪肚外表清洗干净，去掉油脂和筋，用冷水浸泡出血水。（我买的是处理干净的猪肚，只用清水冲洗一下即可）
3.锅里加入水，放入葱段、姜片、花椒、八角，调入盐、料酒烧开，把猪肚焯一遍。
4.再把猪肚放入锅中，加入生抽酱油、老抽酱油、白糖，大火烧沸后，转小火慢慢煮制成熟入味，约40分钟左右。（中间要注意观察，以防粘锅）
5.把熟猪肚捞出晾凉，切成薄片。（如果夏天做的话，最好放到冰箱冷藏一会，切的时候就不会粘手了）
6.大葱切丝，生姜切片，香菜切段，一起装入盘中，加入煮熟的猪肚，浇上汤汁，翻拌均匀即可食用。 小贴士
1、煮猪肚时，一定要凉水下锅，这样能把附着在猪肚表面的粘液洗净；
2、做这道菜没有放鸡精、味精一类的调味料，因为生抽和老抽已经有咸味了，而且最后还会入白糖，所以食盐要适量；
3、如果喜欢软烂的口感，可以把切好的猪肚放在高压锅中，加少许醋，方便软化，再调以汤料煮开，味道更好。