家常炖豆腐怎么做好吃？
【白菜炖冻豆腐】 准备食材：大白菜、冻豆腐、五花肉、胡萝卜、葱花，姜丝 制作过程：
1、首先我们要把大白菜的根部切掉，然后掰成均匀的块状备用；把准备好的冻豆腐用清水浸泡一下，然后再切成大小均匀的小块放在一边待用；再把准备好的五花肉洗净，切片后剁成肉末放入碗中备用；最后再准备一些葱花和姜末放在一旁备用即可。
2、锅中倒入适量的食用油，油热之后放入切好的五花肉末进行煸炒，等到把五花肉中的油脂炒出来之后加入一勺鸡精、半勺白糖、两勺蚝油、老抽生抽各适量来调味，再加入少量的清水，用大火烧开锅之后再加入适量的葱姜进行调味，然后把准备好的冻豆腐和切好的胡萝卜放入锅中，开中火炖煮五分钟左右。
3、待锅中的食材完全入味之后，再把准备好的白菜倒进锅里，然后用铲子不断的翻动，盖上锅盖炖煮五分钟，等锅中的汤汁变得浓稠时加少许的盐和胡椒粉来提味，再淋入少许的水淀粉勾芡就可以出锅装盘了，最后撒上一些香葱做点缀这样一道美味的白菜炖冻豆腐就做好了，吃起来鲜香美味超下饭的！
【香菇炖冻豆腐】 准备食材：香菇、豆腐、玉米粒、青豆、红椒丁、盐、白胡椒粉、水淀粉、料酒、鸡粉、香油、食用油 做法步骤：
第一步、先把我们备好的香菇清洗干净去掉根蒂之后切成小块状放到碗中待用。再把准备好的豆腐放在一边自然解冻，然后取出用刀切成小方块放进盘中备用；接着在锅中倒入足量的清水，然后把豆腐和香菇一起放入到热水中焯煮一会捞出控干水分摆入盘中备用。
第二步、锅中留底油，油热之后把切好的玉米粒和青豆倒进去翻炒一分钟左右，然后再加入适量的盐和清水大火煮开。煮至锅中汤汁快要收干的的时候倒入沥干水分的香菇和豆腐继续炖煮两分钟。
第三步、随后在锅中加入适量料酒、白胡椒粉和鸡粉转中小火，再慢慢往锅中淋入适量的水淀粉进行勾芡，等到汤汁变得黏稠时就可以起锅装盘了然后在上面撒一些红椒丁和少量的香油作为点缀这样一道美味的香菇炖冻豆腐就做好了，吃起来软糯弹牙又营养美味！