什么炖牛排汤好吃？
炖牛排并不是个中式菜肴。其实用白卤水卤过后再炒制、红烧或者烤制的都可以叫“卤牛（羊）肉”而不是“炖牛肉/羊肉”。 其次，决定炖菜好不好吃的核心不是炖法本身（炒焖烩煮等烹饪方式在某个特定情况下做汤也是正确的）而是原料本身。
最后，好吃的炖菜都是将易熟的食材放在容易保温的器皿中慢火煮熟。不容易熟的食材先用容易成熟的食材煮透后再放不易成熟的食材。 要想把牛排做好吃，重点不在于用什么方法炖。而是：
1.挑选好腌料和酱料；
2.保证足够的热度来烫熟牛肉；
3.控制好时间和火候让牛肉熟透而不老。
只要满足以上内容，无论是用高压锅还是砂锅还是普通灶台都能做出美味又营养的炖牛肉～
想要了解得更详细，请看我这篇文章 用最简单的食材和最普通的厨具就能做出最佳口味的炖牛肉！