什么美食简单又好吃？
那必然是炸酱面啊，我自己做的炸酱面，配着黄瓜丝、豆芽、花生米和韭菜花儿吃，那叫一个香！ 做炸酱其实也是有窍门的，我做了这么多次，发现只要搞定这2点，保证你做出来的炸酱又香又入味儿！
▼第一步：用葱姜八角爆香锅后，加入豆瓣酱和甜面酱一起炒制，一定要小火慢慢炒，看到锅中出现明显酱汁时，立即关火让酱充分入味儿；
▼第二步：准备好各种配菜，面条煮熟过凉水备用，葱花、蒜末、香菜准备齐全，用来炸酱的容器中先铺上葱姜，把熬好的酱料倒入其中，上面再盖上葱姜片，然后盖上盖子焖30分钟左右。 我做炸酱的时候，从来不买现成的豆瓣酱或者甜面酱，自己用黄豆、面粉和盐来制作，这样做出来的酱，味道纯正而且非常香！ 家里来了客人，随便煮一碗刀削面或者手擀面，浇上满满的炸酱，拌均匀后就着筷子大口吃，爽极了！
除了炸酱面，用剩米饭做的盖饭也是一绝！ 先把鸡蛋炒散，锅里留底油放入葱姜蒜炒香，然后倒入剩米饭炒制，全程中小火慢慢炒，等到米饭全部蓬松开来并且均匀蘸上了调味料，就可以盛出来食用了，配一口咸菜或者泡菜，美滋滋~~ 做炸酱和面糊，是我最喜欢做的事情之一，自己动手做出满满一大碗炸酱/面糊，看着就很有成就感！ 而且自己做成本也便宜，一次多做一些，放在冰箱冷冻起来，想吃的时候就热一下，比外卖强多了！