八角炒菜有什么作用？
八角又叫大茴香、大料，其性味辛、温，有散寒止痛、温中暖肝、助阳祛湿的功效。可用于治疗中寒脘腹疼痛、呕吐腹泻、消化不良、风湿冷痹、腰膝酸痛、漏肩风、妇女经寒痛经等。八角营养丰富，其果实含10%~12%的挥发油，主要有茴香醛、茴香醇、柠檬烯、桂皮醛等；还含有木质素类和香豆精类、树脂、黄酮类、苷类、脂肪油、鞣质、纤维素及无机盐。 茴香醛是这味药的有效成分，也是八角香味的来源。现代研究发现，茴香醛具有镇静、抗菌、抗氧化和细胞毒性等作用。此外，大料还有明显的雌激素样作用，对调理女性月经有好处。
日常食用八角时，需要注意的是，内有实热，肝火偏旺者，不宜使用八角。八角使用量最多不要超过10克。孕妇慎用八角，因大料有细胞毒性，而毒性成分可能是木质素类和香豆精类成分，故孕妇不宜多用八角煲汤。此外，八角一定要挑紫黑色的，颜色过浅的很可能添加了其他化学物品。