鸡腿根怎么做好吃？
一、食材： 鸡腿根500g，盐1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2个，干辣椒3个，香叶2片，花椒1小撮，生抽老抽各1汤勺，料酒少许 二、方法步骤： 1.准备材料。鸡腿根切小块清洗干净控干水分备用。葱姜蒜洗净切片切段状。辣椒八角等材料准备齐全； 2.把锅烧热倒入油放入花椒和干辣椒炸出香味，随后捞出扔掉花椒不要了(因为我个人不喜欢吃花椒所以就只放了几个花椒炸一下就好了)；接着放入葱姜片蒜末爆香;
3.接下来就是放鸡块了入锅里爆炒至鸡块变色断生；然后加入酱油，料酒继续翻炒至均匀上色；接着倒入热水没过鸡块表面约一指高。大火煮沸后改小火炖约35分钟(水不够的话可以自己加点儿开水进去);最后大火收汁即可出锅装盘~完成！
小贴士： 1、鸡腿根切小块比较容易熟而且也更容易入味； 2、炒鸡块的时候最好是用中火煸炒而不是用大火，否则很容易就会粘锅变味；
3、煮鸡肉的时候尽量不要用铁锅或者是铝锅，以免影响口感哦； 4、如果喜欢汤汁多一点的也可以不用收汁直接盛出来就可以啦～