什么鱼做糟鱼好吃？
我小时候，家乡有一种“臭鱼”的吃法，非常美味。 做法也不难。 把一条新鲜的鲤鱼收拾干净后，放进锅里，倒入适量料酒和酱油（要少），煮熟后晾干。 再准备一块豆腐，蘸着淀粉，下锅油炸至金黄酥脆； 一块姜切成末，一把香菜切段，配上炸豆腐、香菜与剁碎的辣椒一起放进碗里，再舀二勺煮鱼的汤泡进去，最后撒点胡椒粉，调拌均匀了就可以吃了。
鱼肉酥嫩鲜香，带一点儿轻微的腥味儿，混着豆腐的香气、辣椒的辣味，在唇齿之间来回碰撞，令人食欲大增。 这道美食，现在回想起来仍令我馋涎欲滴。 不过，我后来吃过各种各样的臭鱼后，才发现自己吃的这种“臭鱼”并不怎么“臭”呢！ 我在东北吃过酸菜炖鲤鱼，那才是真正的香气扑鼻，闻着就馋虫上来了；我在山东吃过臭桂鱼，用蒜泥加醋拌着吃，那酸爽让人念念不忘；我在南京吃过盐水鸭，拿刚砍下来的青椒拌着腌好的鸭血吃，那滋味……哎哟喂，真想再吃一回；我在安徽吃过臭豆渣，就着刚从井里打上来的凉白开，那个香啊，简直无法形容……
所以说啊，世界之大，无奇不有。 只要你肯走出去，总会有让你眼前一亮的美食等着你。 但对我来说，最忘不了的还是小时候那种最简单的味道——一道普通的鱼片，因为加入了姜末、酱油和料酒，在高温的作用下，产生了美妙的化学变化，使得鱼肉入味儿不腻，吃起来肉质细腻鲜嫩，还弥漫着淡淡的酒香和葱香（有人喜欢葱的味道，有人却很排斥，我就属于前者）。 或许，这正应了那句老话——“巧妇难为无米之炊”吧。 如果你也有难忘的“臭”故事，欢迎和我们分享哦～