藕片怎么炒好吃辣？
食材 藕300g、辣椒150g、蒜6瓣，葱2根 豆瓣酱2勺、生抽1.5勺 老抽半勺、醋1.5勺 糖少量、盐适量 步骤
1、准备好所有食材；藕去皮清洗干净后切成薄片，放在清水中浸泡防止氧化变黑；
2、辣椒洗净去籽，斜着切成段；蒜切蒜末；香葱切段；
3、起锅热油，下蒜蓉和豆瓣酱爆香；
4、下藕片大火翻炒1分钟后调入生抽、老抽、白醋、盐和白糖调味；
5、继续大火煮约2分钟至汤汁浓稠，下葱花和辣椒翻炒均匀就可以啦。 小贴士 1、买回来的鲜藕最好用清水冲洗干净表面的泥土，然后泡在清水里备用，这样炒出来的莲藕不会发黑。
2、这里用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了哦~如果买的豆瓣酱比较咸的话也可以不用另外放盐或者少放。
3、不喜欢吃辣的可以把尖椒换成甜椒，味道也很好！ 脆爽可口又热辣的藕片就做好啦！喜欢软糯口感的可以在焯水的时候多焖一会儿哦～ 这个酱料超级万能，可以用来拌饭、拌面，也可以做香辣小龙虾、麻辣牛蛙等等，赶紧用起来吧！