牛排炒的好吃吗？
作为一个在西方生活过四年，又在美食遍地的苏州呆过的人。以我有限的见识谈一谈西式的炒法。 严格来说，西式炒法其实是从欧洲中世纪开始流传下来的，在中世纪之前，西方人主要吃煮熟的食物（比如煮熟的肉类、蔬菜），很少吃生吃的食物。但到了中世纪之后，由于贸易和航海业的兴起，人们接触的事物越来越多，除了熟食外，也开始吃生鱼、生虾等食材。为了保留住这些食物中原本的味道，人们开始使用橄榄油、葡萄酒来对食材进行调味，再配合上各种香料，这就衍生出了如今的西式料理。而“炒”这种烹饪方式也是从中世纪开始流行开来。
但这里需要提一下，因为我国的饮食习惯与西方差异较大，所以“炒”在西餐中并没有固定对应的菜式。用我们中式传统的口味来评判西餐是否“好吃”是很不科学的。 我还是拿自己有限的经验来谈谈西餐中“炒”的做法吧。 西餐中的“炒”大致分为两大类，一类是法式炒，另一类是中式的意大利式炒。
1. 法式炒 说到法式炒，就不得不提法国国民菜肴——蘑菇炒蛋。这道菜算是法式炒的代表作之一了。 做法也并不复杂。先用油煎香葱花和蒜末，随后打入鸡蛋并放入适量盐搅拌入味，再把切好块的蘑菇倒入锅中与蛋液混合均匀即可出锅。 最后成品的样子是这样的。（蘑菇炒蛋配上面包一起吃，味道更好哦~）
2. 中式的意大利式炒 这是一种中西合璧的炒法，起源于意大利，盛行于中国香港、台湾以及东南亚地区。用这种方法做的炒面、炒饭现在也深受大众喜爱。 在西餐厅里一般会有两种做法的炒面或者炒饭供你选择，一种是直接盛好在盘子里的，一种是把配料给你分开装让你自己拌的。前者像我们平时在家里炒青菜的方法一样，后者是把料放在锅中爆香然后再把切好的面条/米饭倒在里面拌匀。我个人比较喜欢第二种做法，感觉更加卫生一点。