最近很火的一道下饭菜，酸辣鸡脾，做法简单，香香辣辣超好吃！ 食材：三黄鸡的胸脯肉、青椒和小米椒（能吃辣的用二荆条） 佐料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖 第一步：三黄鸡的胸脯切成长宽的薄片，加少许食盐、白糖、生抽和老抽调色，腌制二十分钟；青红辣椒分别切段去籽；
第二步：热锅冷油，下入腌好的鸡肉片滑熟后迅速盛出备用；
第三步：另起锅热油，下入豆瓣酱炒出红油，放入辣椒段，炒至辣椒表皮起皱，倒入鸡肉片，快速翻炒，让每一块鸡肉都裹上辣椒面，即可出锅享用啦！
小提示
1. 三黄鸡的胸脯是鸡身上最嫩的地方之一，用盐杀出水份会更嫩。所以即使放了很多调料也不要担心会咸。
2. 因为豆瓣酱和生抽都很咸，所以最后可以试一下味道，不够口味的再酌情添加食盐。 这样一道又香又辣的美味就完成啦！你学会了吗？
蔡呈涵优质答主在烹饪鸡的腺胃时，确实需要特别小心，因为处理不当可能会影响口感和健康。以下是一些建议：
1. 彻底检查：首先，确保在烹饪前仔细检查鸡的腺胃部分，去除任何异常或病变的组织。
2. 食材选择：选择新鲜、健康的鸡肉，这样腺胃部分会更加肥美且营养丰富。
3. 烹饪方法：可以尝试将鸡的腺胃与其他内脏一起清炖，这样可以让其味道更加鲜美。烹饪时间不宜过长，以免过于干燥。
4. 配料搭配：加入适量的葱、姜等调料，可以去腥增香。此外，还可以加入一些党参、黄芪等中药材一起炖煮，以增加其滋补功效。
5. 消费者注意：在购买家禽时，一定要到正规渠道购买经过检验检疫的鸡肉，以确保食用安全。
需要注意的是，并非所有地区都习惯食用鸡的腺胃，因此在烹饪时还需根据当地饮食文化进行适当调整。同时，对于一些特殊人群（如幼儿、孕妇等），建议减少或避免食用内脏类食物，以免影响健康。
