怎么煮鸭肉好吃？
首先，你得明白鸭肉最鲜美的部分其实不在肉而在汤里，所以最好的食用方法就是将鸭肉与药材一同熬汤饮用. 下面我以我自己经常煲的鸭汤为例： 主料：鸭肉(一只)、芡实（两把）、淮山（一把）
辅料：料酒（三大勺）、生姜（三片）、盐（少许）
步骤：
1、材料准备好：芡实和山药洗净沥干备用； 鸭子剁小块洗干净，放入砂锅加入足量的清水，大火烧开后转小火，撇去浮沫，加几片姜后调入两汤匙料酒继续煮5分钟，将油脂逼出一部分，捞出鸭肉，用清水冲洗干净待用； 2、砂锅里放入芡实和淮山，盖上盖子，小火炖一个半小时左右，调入适量盐即可。 这个煲汤用的鸭一定要是老鸭哦！而且我比较喜欢选小鸭，因为大鸭肉质会比较柴。而小鸭则肥美鲜甜。
鸭肉性寒凉，适宜于体质虚弱，食欲不振，或因湿热引起消化不良的人食用。 《本草纲目》中说鸭肉“主大便燥结”。 《医林纂要》亦认为鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，止血痢，利尿，养胃生津”。 所以用鸭肉跟芡实以及山药同煮是再好不过的了。 另外，由于鸭肉味甘咸，性温，具有低胆固醇的特性，所以吃鸭肉不但不会引起肥胖，也是高血压病、心脏病患者、肝病病人理想的肉类食品之一呢~ 如果在喝汤的同时再吃一些冬瓜、生菜等清热利湿蔬菜，效果会更好！ 希望我的回答对你有帮助~~~