肉串怎么腌制好吃？
1、首先，我们买回来的羊肉用冷水浸泡出血水，期间多换几次水（一定要泡出血水！不然会腥哦~） 2、然后将浸泡的羊肉用清水冲洗干净放在碗里，加入胡椒粉、生抽、老抽、盐抓匀，让羊肉入味儿（其实这里可以加一些葱白、姜片去腥增香，不过我家正好没有就用辣椒粉和孜然粉代替了哈哈~）
3、盖上盖子保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚（如果时间充裕可以泡一个晚上，这样更入味哦！） 腌好后的羊肉我们用竹签穿起来，一串一串的比较好看~然后准备一把新鲜香葱切段，香菜切碎备用。
4、锅里热油，油热后关火，把羊肉串放进去裹上一层油（这一步是为了让羊肉吃起来更加酥脆爽口~喜欢软嫩口感的可以直接下锅炒哈～） 炒好的羊肉出锅啦！是不是很有食欲呀～撒上香葱段、香菜碎增香，美味即成！ 一盘香辣入味儿的烤羊肉就做好啦！你get了吗？