隔夜生土豆还能吃吗？
现在的人们生活条件好了，对于吃的追求更高了，不仅要求好吃，还要讲究营养，比如说蔬菜中富含丰富的维生素，于是人们为了补充维生素会多吃蔬菜，尤其是绿色蔬菜，不过有些蔬菜放的时间长了就会坏掉，比如菠菜和青菜，如果放了两天有没有及时吃完，就会发黑变质，那么这样的菜有毒吗？还能不能继续吃呢？ 首先告诉大家答案：隔夜的蔬菜能不能吃，主要看两个条件：
1、是否有变质现象（微生物的增加）
2、是否有产生毒素（微生物产生的毒素） 如果没有发生上述情况，即说明隔夜蔬菜可以继续食用，如果有，则不能吃，因为有害！ 有网友说自己的父母从来没有买隔夜菜的习惯，即使买了也是扔掉，其实这是一种浪费，事实上，只要做好这两点，适当清洗并加热煮熟后，大部分隔夜菜还是可以吃的。
1、是否产生了有害物质 一般来说，绿叶类蔬菜中含有大量硝酸盐，在经过隔夜放置或者是微波炉加热之后，由于高温缺氧，很容易转变为亚硝酸盐，这种物质是有毒的，人体摄入过量会中毒； 而一些本身含有毒素的蔬菜，比如发芽的土豆，青西红柿等，过了夜间之后，其中的毒素会增多，这时候继续食用的话，也会对人体造成危害。
2、是否存在细菌或霉菌 除了亚硝酸盐之外，蔬菜中还有可能滋生大量的细菌或者霉菌，这些菌种如果没有彻底杀灭，一旦进入人体，会导致腹泻、肠道菌群失调等症状，在判断隔夜菜是否能吃的时候，要注意观看菜的形状和颜色变化，如果变形严重或是出现了发霉，那就不能再吃了。