龟壳怎么煮才好吃？
这个我特别有经验，因为今年五一的时候和小伙伴一起去了乌龟岛，在那里抓了整整一桶的小乌龟，拿回酒店让人帮忙养着，等着做汤喝~~ 可惜后来因为酒店停电，小乌龟没熬过来。。。 不过我倒是学会了怎么做清炖乌龟汤，以下是做法~
1，清洗，砍件。把乌龟放盐水里浸泡几个小时，然后冲洗干净，开腹清除内脏，冲干净血沫，剁成块备用；
2，处理配料。生姜切片，香葱切段，红枣去核（因为我比较讨厌红枣皮），枸杞用清水泡软，准备好香料（我用的是八角、桂皮、香叶、干辣椒）；
3，烧水。水开后下龟肉焯一下，捞起来冲冷水待用；
4，炒糖色。锅里放油，放小块冰糖，小火炒到冰糖融化并出现焦黄色，倒入开水，放入香料，煮开；
5，下龟肉。加入料酒，生抽，醋，胡椒粉，白砂糖，继续煮开，转小火慢慢焖一个小时左右；
6，调味。一个小时后，调盐味，撒上芫荽（香菜）就可以出锅啦！ 这样一碗热气腾腾的清炖乌龟就做好啦^_^
其实做乌龟汤很简单的，关键是要清理干净，放各种料要放得刚刚好，太淡了不香，太浓了会盖住原本龟肉的味道…… 我这个是半自动工序，也就是只弄了前面几步，后面的步骤是留给烧菜大师的^^