肥扣肉怎么煮好吃？
把买回来的五花肉清洗一下，切成薄片（可以稍微薄一点）。 准备葱、姜、八角、桂皮。 起锅烧油，放入肉片炒至变色，加入豆瓣酱和甜面酱炒出香味儿。 我用的豆瓣酱和甜面酱都是四川的，比较辣，所以没有另外放辣椒了。
倒入开水，一次加足水，中途再加水味道就不太好。 加入各种调料后，大火煮开，小火慢炖半个小时左右至熟烂入味。 如果是夏天，可以浸泡在汤汁里一个小时再吃，特别入味！我一般是晚上做好让五花肉浸泡一晚上，第二天中午吃。 如果想更入味，可以在碗里打底，将五花肉皮朝下摆在碗底，上面盖一层葱姜蒜，然后倒上酱汁，上锅蒸半个小时，然后再拿勺子舀着吃…… 真的超级下饭啊～一口饭配一块肉，吃得肚子圆滚滚~
小贴士：
1.买回的肉可以先用清水泡出血水后再清洗，这样处理过的肉不会太腥。
2.喜欢软烂口感的就多炖一会儿，喜欢有嚼劲的口感就少炖一会儿。 第一次写这种美食攻略，不详细的地方请大家多多指教呀～