芦笋的尖头好吃吗？
作为一个在荷兰留学，毕业后留在欧洲工作的吃货，我可以说，芦笋的尖很好吃！ 首先我们来说为什么荷兰和中国会有不同的做法和口感，这个是因为欧美国家普遍种植芦笋的方法和我们不一样导致的。在我们国内市场大部分看到的芦笋都是美国品种，因为适合长途运输并且可以保持新鲜度。而荷兰主要是欧洲本地的嫩玉米品种，这种芦笋一般都是在本地采摘然后直接销售，所以很少看到有国外品种的芦笋，基本上国内不常见。
再来就说说为什么会有很多人说芦笋又苦又难嚼。第一是因为品种问题，第二是加工方式不同导致。 第一点说的品种问题，其实任何蔬菜如果长期的生长环境改变，比如从土里到了花盆，或者从国内到了海外，都会导致味道的不同，尤其是芦笋，虽然欧美也种但是毕竟没有我们国内那么重视，所以很多时候品质无法保证（这似乎在偷换概念，不过事实就是这样）。还有就是老说的新品种问题，现在市场上有很多包装好的芦笋，标榜着新品种，实际上确实很一般，有的味道甚至不如当年自己在家栽种的那种。
第二个加工的方式不同，上面也说了由于欧美很多地区的芦笋都是采摘后直接出售，这样导致一部分的笋尖没有被开膛破肚就直接进入了流通环节，这样的好处就是能够更好的保持风味以及鲜度和营养。而国内部分市场的芦笋是有经过处理的，这一点可能会导致口味上的差异。另外就是说到的苦味，这个问题应该也是由处理方式不同导致的，因为不管是国内还是欧美的芦笋，都是有苦味的，只不过通过不同的方法处理能把苦味去除或者减轻。
最后说到的是价格，由于国外的劳动力成本较高，而农产品在贸易方面又有补贴，所以水果和蔬菜的价格并不便宜。以荷兰为例，一个普通的西红柿大概折合人民币30多元左右，而一个鸡蛋差不多要6元钱人民币。也就是说，如果你花10元买两个鸡蛋，可能够你买5根芦笋了。所以，如果条件允许，可以多买一些芦笋，因为这种蔬菜耐储存，放在冰箱可以存放很长时间。