偶怎么炒好吃？
我喜欢吃带皮的五花肉。。。 至于怎么做，我不太喜欢放葱、蒜之类的，也不喜欢放八角什么的，不喜欢那股味。。。所以一般就放点生姜片和料酒，加点老抽上色，然后多烧一会，让肉熟一些~这样再炒的话就不会太腻了~~ 五花肉切成丁后，可以拿一个鸡蛋清，加一点生粉，抓匀之后下油锅（如果油不多的话就先加点油）翻炒一下，这样炒出来的肉会比较嫩哦！！然后捞起来备用…… 在锅里重新放油，可以多放点，然后下姜丝、干辣椒段爆香，接着就可以放刚刚准备好的五花肉啦~~炒到肥肉部分变成透明色就可以了，这时候加入青椒和少许盐继续翻炒~~~因为刚才的五花肉已经熟了嘛，后面主要就是炒青椒了，所以不用炒很久。
其实你可以先不放青椒，直接做来尝尝味道如何，觉得还不错的化就在炒的时候加点味精调味就好了～ 其实呢，个人比较喜欢吃干煸的菜，比如干煸四季豆啊、干锅菜花啊等等都不错，不过貌似都放花椒的哦~~~~ 最近迷上这个了，呵呵，你也试试吧
原料：五花肉200克(最好带点皮)，青辣椒5个，红辣椒1-2个，豆豉适量，大蒜3瓣，生姜1小块； 调料：食用油30克，鸡精1小匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，高汤半杯，淀粉1小匙； 做法： 1.将五花肉洗净切丁，青辣椒、红椒切圈，豆豉切碎，大蒜拍烂，生姜切成细丝； 2.炒锅注油烧热，下入姜蒜末炒香，倒入五花肉炒至变色，放入豆豉、生抽炒匀，再加入高汤烧至入味，倒入青椒圈、红椒圈翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，装盘即可。