怎么卤香脆土豆片？
做法：
将准备好的土豆洗净，然后削皮，削皮的时候一定要注意削干净，避免影响土豆的口感。如果准备蒸煮的话，皮薄的土豆可以不削皮土豆片香脆。
削好皮后，再用刀将土豆切成大小合适厚薄均匀的土豆片，再将切好的土豆片反复用清水洗掉淀粉，准备用来卤制。在等待期间，可以将卤料都准备好，然后在锅中加入适量水烧开，再加入准备好的卤料，卤料可以根据自己口味来调制，等到卤水烧开后，将切好的土豆片下锅，转小火再卤上20分钟就可以了。
卤好后，不要急于取出就吃，可以在卤水中浸泡上一个小时，这样土豆片才能更入味，吃起来更可口，也可以放入冰箱中冰镇一下，效果更好。如果喜欢吃较辣的，还可以在冰镇出锅后撒上适量辣椒粉、白芝麻，味道更好。