用什么做排骨汤好喝？
一、冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤是夏季进补的上乘佳品，具有补中益气、健脾胃、润肠道、除烦止渴的功效，冬瓜有利尿和清热作用，排骨含有的大量磷酸钙、氨酚钙、骨胶原等，可以强身壮骨。二者同食亦有祛湿排汗之功效。
1、先将剔骨后的冬瓜洗净，用刀面拍裂后斩块（拍裂容易入味），放进煮沸的清水中，加入适量姜片和料酒加盖用中火焖煮十分钟之后，捞出沥干水分，撇掉汤面上的浮沫，盛一小碗澄清的冬瓜汤待用。
2、坐锅点火倒入适量油，油热后放入姜片煸炒出香味后，加入排骨翻炒断生后取出备用。
3、另起锅倒入冬瓜汤，加入排骨，倒入蚝油、糖、鸡精粉调味，大火煮沸后转小火慢慢地煲至排骨熟烂，加入冬瓜再次煮沸后即可。也可放入豆腐干和红枣
二、胡萝卜排骨汤
材料：肋排骨500克，胡萝卜200克，葱、生姜、料酒、精盐各适量。
做法：将排骨洗净，入沸水锅中焯烫一下，捞出用清水冲净，再与适量清水煮沸，打净浮沫。放入葱段、姜片、料酒，继续用大火煮沸后转小火炖约40分钟，下入胡萝卜（去皮洗净，切滚刀块）再炖30分钟，最后下入精盐调味即可。
功效：健脾消食。适宜于食欲减退、消化不良、腹部胀满、大便不畅者饮用。