羊蹄汤经常喝有负作用吗？
中医认为，白羊蹄性味甘平，功能祛瘀消肿解毒;黑羊蹄性味甘凉，功在清热祛风止咳。现代营养学研究表明，每100克羊蹄中含蛋白质16克、脂肪3.5克、钙382毫克、磷179毫克、铁10.4毫克及多种维生素，确是物美价廉，并有辅助治疗作用的良药佳肴。
羊蹄味极腥膻，若烹制不得法，定会败坏人的胃口。用羊蹄炖汤，须先将生羊蹄入锅煮沸，撇去浮沫，再加适量冷水，用旺火烧沸，打去浮沫，改用小火炖至八成熟，捞出剔除净骨头，切成小块，滤净原汤中的碎骨渣滓，倒入剔好的羊蹄肉块，加精盐、葱段、姜片烧沸，再用小火炖至酥烂，然后盛入汤盆，撒上香菜末、味精即成。如喜食辣味，还可加些花椒、辣椒及葱、姜。这款羊蹄汤鲜香酥烂、清热润肺、养血舒筋，一年四季皆适于饮用，尤宜于冬季进补饮用。一般10只羊蹄加3千克水炖汤可吃两餐，每餐1-2人食用。如将羊蹄、羊肉、白菜同炖，营养更丰富。
羊蹄在功效上有所区别，白蹄偏于活血通络，乌蹄偏于润肺治咳，而白蹄炖汤比乌蹄鲜嫩味香，且营养价值更高，因此以白蹄为上选。患有急性肾炎，或身体水肿的患者，不宜多喝羊蹄汤。