米浆有哪些营养？
米粉是以大米为原料制成的，大米的主要成分是淀粉，经加工磨碎后为米粉。米浆，是制作米豆腐、米皮、漏 funnel、汤圆、虾滑等食品的主要原料。做米浆的米以粘性强的糯米为佳，大米亦可。
米浆经过沉淀，上面的叫水粉，用来做“凉皮”，“凉皮”又叫“粉皮”。这种“凉皮”与陕西用白面做的“凉皮”不同。用米浆做的“凉皮儿”很薄，可叠起来，在竹帘子上蒸熟后切成长条像面条一样，放入凉开水锅中过凉，捞出放入盘中，浇上芝麻酱、盐、蒜茸、醋、辣椒油等调好的汁，吃时拌匀。也可加上黄瓜丝、绿豆芽等各种调菜同吃，很清凉适口。下面的叫“死粉”，用来做米面糊汤。这种米面糊汤在陕西很普通，是家常饭，特别适合于妇女产后吃。做米面糊汤时先把“死粉”烧开，再兑凉粉汤，再放红糖。
在营养成分中，其蛋白质含量为6%—10%，脂肪含量为2%—5%，碳水化合物含量为80%左右，还含有多种微量元素和维生素。其中，钙、磷、铁含量较高，碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质更易于被人体吸收。