鸭蛋怎么拌好吃？
我从小在运河边长大，鸭子是经常见到的动物。小时候吃的最多的鸭鸭蛋做法，就是盐水煮鸭蛋了。 把新鲜鸭蛋清洗干净，冷水入锅，大火煮开，转小火约5分钟左右，鸡蛋就熟了。 这时候的鸡蛋还不是最好的，最好的吃法，是把煮熟的蛋黄、蛋白分离，蛋黄打散，加入葱花和香菜末，拌匀后加入辣椒油、醋、生抽、香油调匀，好吃的凉拌鸭蛋就做好了！ 除了做凉菜，还可以做咸鸭蛋粥。
大米淘洗干净，放入电饭煲里加水按煮粥键煮开；煮至粥快熟的时候，把腌好的鸭蛋敲碎倒入锅里搅匀，小火再熬一会就可以吃了。这样一碗香喷喷的咸鸭蛋粥就做好了，喝一口满嘴生香啊~
我妈妈还会用鸭蛋和面粉做成蛋饼，非常好吃呢！ 用开水把面粉调成糊状，打入一个鸡蛋，加一勺盐调味，搅拌均匀后静置十分钟。 平底锅加油烧热，把面糊倒进去摊成圆形的蛋饼。
等一面煎好后翻面，煎到两面金黄就可以了。吃的时候可以配着黄瓜丝一起食用，清爽又美味！ 除了以上两种，我最喜欢的就是咸菜烧鸭蛋了。咸淡适中，鲜香入味，用来下米饭最好不过了。 小时候总是抓一把米或豆子，放到瓦罐里，加两颗冰糖，再把刚煮好的热鸭蛋扒开，浇在上面，就能吃到一罐香甜可口的米汤了。