大嘎啦怎么做好吃？
“嘎嘎”是东北方言，就是鸡的意思。 “大嘎拉鸡（鸭）”在东北指的是刚刚出壳不久的雏鸡（鸭）叫大嘎拉鸡（鸭）。这些“小家伙”们一般刚离开娘亲，还不知道如何觅食，通常由鸡妈妈（鸭妈妈）用嘴去啄食食物，然后喂给小鸡（小鸭）。所以，小鸡（小鸭）也养成了先吃奶后进食的习惯，而不会自己去寻找食物。 由于这种原因，人们为了省事，就把刚孵出的雏鸡拿来直接煮熟了食用。
当然，大嘎拉鸡的味道还是不错的，但是，由于它刚刚从娘肚子中出来不久，体内还有尚未消化的食物（蛋黄等）；而且肠道等消化器官还没有完全发育成熟，因此口感和营养价值与成年鸡还是有很大差别的。 大嘎拉鸡的做法很多，一般可以炖、炒、卤等等，这里介绍两种做法供你参考。
一、炖法 原料：大嘎拉鸡一只约1斤。盐适量。 方法步骤：
1.大嘎拉鸡洗净，剁成小块备用。也可以整只下锅，这样比较费时间。 2.锅内加足量水，将焯好的鸡块放入锅中。 3.大火煮开后撇去浮沫，加入少量的料酒。 4.转小火慢炖约40分钟，至汤浓肉烂时，关火前撒入适量的食盐调味即可出锅。 一只大嘎拉鸡肉不多，但汤却不少，炖好后可用来泡饭吃，味道也不错哦！
二、炸制 1.将大嘎拉鸡洗净后切成小块装碗备用。 2.往碗中放入少量的酱油、白糖、料酒以及胡椒粉拌匀，腌制大约一刻钟左右（具体时间根据喜好而定）。 3.锅中倒入适量食用油烧至五成热时将腌好的鸡肉块放入。 4.小火炸至鸡肉皮略呈金黄色时捞出控油。 5.另起锅倒入少许的油，下入葱姜蒜末炒香。 6.再将炸好的鸡肉块放入翻炒均匀。 7.加入老抽、生抽、白糖炒匀。 8.最后加入适量的清水或高汤转大火收汁儿即可出锅装盘并撒上少许的白芝麻装饰增香。