云吞的汤底怎么做好吃？
1.猪骨汤 猪骨汤是最常见也最简单的云吞汤了，不过做的时候要注意，猪骨一定要焯水去血沫，然后捞出来洗干净再下锅熬制，最后加入一点姜和葱，大火烧开小火慢炖至奶白色即可；
2.虾滑蟹黄汤 将海虾、螃蟹清洗干净之后，一起放入料理机中打成泥后搅拌均匀，倒入碗中备用；接着往碗中加入少许盐、白胡椒粉、料酒以及蛋清抓拌均匀，再加入淀粉继续抓拌上劲，直至用手提起虾滑能够拉丝就行啦！ 最后起锅烧热油，放入葱姜爆香后将虾滑和蟹黄都放入锅中翻炒出香味，加入适量的开水煮5分钟，最后调入适量的盐和白胡椒粉即可出锅；
3.冬菜虾仁汤 新鲜的虾仁清洗干净之后用牙签挑去虾线并放入碗中，加入一些淀粉、胡椒粉、食盐以及料酒搅拌均匀腌制备用；冬菜用清水浸泡十分钟后捞出挤干水分切碎备用；生姜切丝小葱切葱花备用； 锅中放油烧热，下入姜末炒香之后再倒入适量生抽炒匀炒香，加入一碗清水煮沸后再下入准备好的虾仁、冬菜搅拌均匀，煮至变色后转小火盖上盖子焖两分钟，最后撒入葱花点缀，淋入少许香油提香就大功告成啦~ 一碗鲜香味美的冬菜虾仁汤就做好了，味道鲜美、肉质Q弹爽滑，非常可口呢～ 4.牛肉丸冬瓜汤 准备一块新鲜的牛里脊肉洗净后将其切成小块放入料理机中搅打均匀，然后将肉糜倒入纱布中挤出牛肉丸（牛肉丸可以直接买现成的）； 冬瓜洗净后去皮切成小丁，然后起锅热油，下入姜片爆香之后把牛肉丸和冬瓜一起放入锅中翻炒片刻盛出备用； 另起一锅加入适量清汤，大火烧开后放入炒好的牛肉丸和冬瓜，大火煮开后转中小火煮十五分钟左右； 最后加入适量的白胡椒粉、盐调味，撒上葱花就可以出锅啦； 小贴士： 1.如果不喜欢吃牛肉的话还可以换成猪肉或者鸡肉哦！ 2.因为牛肉本身有淡淡的膻味所以处理的时候一定要记得去掉哦！