腊鸭太干了怎么做好吃？
我小时候，一到冬天，家里就会杀年猪，做腊肉、香肠。每年都要用盐、花椒、八角腌制一缸子猪肉。夏天的时候把豆腐卷在菜叶里塞进肉馅儿，做一盘炒豆腐卷；冬天就拿出来蒸熟了拌着米饭吃，那可是人间美味啊！ 后来出来求学、工作，离开了家乡，也就没有了做腌肉的乐趣了。但是每当冬天来临，还是会想起家乡那盘热腾腾香喷喷的豆腐卷来…… 所以，题主说的腊鸭是不是就是烟熏腊鸭呀？如果是的话，那么做法就跟做烟熏腊肉差不多啦~ 取一个大的炒锅或者电火锅，不要用水洗哦～直接倒入半瓶白酒，然后摆上切好的腊鸭，大火煮开，小火慢煮。（这一步可以用微波炉来完成，加热几分钟就可以了） 煮熟之后捞起来晾干，然后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室储存。 食用之前，提前半天拿出来自然解冻，然后用清水冲洗干净。
切成块状，锅里倒少许植物油，烧热后爆香葱姜蒜，倒入鸭块翻炒至表面微黄，加入生抽和老抽调味，最后放入冰糖和盐适量，再焖一会儿就可以啦~~ 我觉得这样处理过的腊鸭已经蛮好吃的了～而且很入味呢…如果不够咸的话，可以在做菜的时候稍微多放一点盐~