蒜苔凉拌怎么做好吃？
蒜苔是生活中比较常见的食材，它含有丰富的营养，包括蛋白质、维生素A、维生素C等，还有钙、铁、锌等多种矿物质元素。因此经常吃些蒜苔，对身体健康很有好处。 平时我们吃的蒜苔多是炒着吃，今天给大家分享一个不一样的吃法——蒜苔拌豆腐。
【所需材料】 蒜苔300克、豆腐250克、花生米50克、大葱半棵、老抽3勺、生抽2勺、食盐适量、香油少许、白砂糖1勺 ——制作工序—— 第一步：煮花生米 起锅烧水，把花生米倒进锅里，再加一点点食盐，然后开始煮； 花生米很容易熟，大概十几分钟就熟了，然后把煮熟的花生米捞出来控干水分待用。
第二步：剥蒜、切葱 大蒜去皮洗净切丝，大葱洗净也切丝。
第三步：调制酱料 在碗里倒入老抽、生抽和白糖，再舀入两勺香醋，搅拌均匀备用。
第四步：炒蒜苔 另外起锅，热油下锅，爆香蒜末，再把切好的蒜苔倒进来，快速翻炒几下，等到蒜苔变软，开始打卷的时候，盛出待用。
第五部：拌食 准备一个干净的碗，先放进葱花和花生，然后再倒进调好的酱汁，最后把炒好的蒜苔放进去，翻拌均匀，就可以吃到口味爽脆的蒜苔拌豆腐了！
这样做出来的蒜苔拌豆腐，颜色搭配特别好看，红绿相间，非常有食欲，而且吃起来口感更是独特美味。