怎么做煎牛肉好吃？
这个我还真做过，而且很简单，你试试。 买一斤上脑（或者叫后脖颈肉），这个是牛身上最嫩的地方啦。 切薄片，不要太薄，不然会老。然后加一勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、一勺胡椒粉、少许盐和白糖抓匀，最后倒入适量鸡蛋清和面粉搅匀了腌制一个小时。 调一个酱料，两三勺番茄酱（不要多），少许白砂糖、白醋、酱油调成酱汁。 平底锅热油，放入腌好的肉片滑熟盛出。锅里留底油，倒入调好的酱料炒熟，然后把炒熟的牛肉倒进锅中翻炒均匀就可以出锅了。
我这样做的口感是偏酸的，比较清淡，如果你喜欢吃重口味的，可以加入豆瓣酱或是剁辣椒来炒。
再分享一个简单快手的卤牛肉做法 买一块新鲜的腱子肉（牛身上运动最多的部分），清洗干净后冷水下锅焯出血沫。 然后重新起锅，放葱姜干辣椒爆香后下入牛肉煸炒一会，烹入黄酒和生抽，再加适量盐调味儿，最后倒入适量开水大火烧开转中火焖煮半个小时就ok了！ 喜欢吃辣的可以加一些郫县豆瓣或老干妈。
我一般会连汤带肉一起捞起来，放在容器里盖上盖子闷一晚，让调料味道充分融入其中。第二天拿出来切片，加点香菜末拌着吃，香辣爽口超级下饭！ 爱吃豆腐的同学还可以把卤汁收得差不多的时候加入嫩豆腐块，撒上葱花，美味又营养。 另外我有个朋友特别爱吃炸酥肉，他有个特别的炸酥肉做法： 买回来的人造脂肪（淘宝有卖哦～）用开水浸泡一会儿，然后把泡软的人造脂肪捏碎，加入面粉和玉米淀粉以及适量盐、五香粉和鸡蛋液搅拌均匀后下锅油炸，挺好吃的～