鸭亦怎么炒好吃？
食材准备 鸭肉、葱姜蒜、青辣椒、红辣椒、料酒、老抽、郫县豆瓣酱、白糖、食用盐、食用油 具体步骤
第一步：首先我们将买回来的鸭子清洗干净，然后剁成块状放到盆里，加入葱段、姜片、花椒、生抽、老抽、食盐腌制1小时左右（这样能让鸭肉的肉质更加紧致，吃起来更入味）；
第二步：锅里加入适量清水，水烧开之后将鸭肉下锅焯一下，去掉血沫，捞出控干水分待用；
第三步：准备一个砂锅，倒入适量食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒段炒出香味儿，然后下入鸭肉煸炒出油脂，接着加入料酒、老抽、豆瓣酱、白砂糖和开水，大火煮开再炖30分钟。（这里加水时记得要一次加足！中途不要再开锅添水了！）
第四步：等时间到了以后打开锅盖，你会发现汤汁变得浓郁起来且颜色变深。这时我们加入切好的青椒和红椒提味增色，小火焖煮5分钟左右就可以出锅享用了。
这样做出来的鸭块软糯可口，香辣下饭，你学会了吗？