土豆饼怎么做软?
做法步骤如下 第一步,把1个鸡蛋打散成蛋液。 第二步,在鸡蛋液里加入30g白砂糖、30g面粉、5g泡打粉充分搅拌均匀。 第三步,在步骤二的材料中加入230g碾碎的土豆泥(如果用生土豆的话,需要先煮熟)充分搅拌成糊状。 第四步,平底锅烧热后,调成最小火,用勺子舀一勺面糊倒进锅里,就会自然形成圆形的薄饼。
第五步,待饼的半面成型,翻一个面继续煎,直至两面金黄即可。 小贴士 1. 加糖的目的不是为了使其变甜,而是起到发酵的作用; 2. 因为土豆泥较稀,所以搅拌好的面糊非常细腻,像流质一样; 3. 用勺子舀面糊时,不要完全舀起来,保留一部分面糊在勺子里,这样可以更自然的形成圆形薄饼; 4. 煎的时候,一定要开最小的火,不然很容易焦。