土豆饼怎么做软？
做法步骤如下 第一步，把1个鸡蛋打散成蛋液。 第二步，在鸡蛋液里加入30g白砂糖、30g面粉、5g泡打粉充分搅拌均匀。 第三步，在步骤二的材料中加入230g碾碎的土豆泥（如果用生土豆的话，需要先煮熟）充分搅拌成糊状。 第四步，平底锅烧热后，调成最小火，用勺子舀一勺面糊倒进锅里，就会自然形成圆形的薄饼。
第五步，待饼的半面成型，翻一个面继续煎，直至两面金黄即可。 小贴士 1. 加糖的目的不是为了使其变甜，而是起到发酵的作用； 2. 因为土豆泥较稀，所以搅拌好的面糊非常细腻，像流质一样; 3. 用勺子舀面糊时，不要完全舀起来，保留一部分面糊在勺子里，这样可以更自然的形成圆形薄饼； 4. 煎的时候，一定要开最小的火，不然很容易焦。